Уже как давно японская кухня перестала считаться экзотичной, набирая в странах СНГ огромную популярность. Суши, роллы, рис карри, рамэн и другие японские блюда можно попробовать в ресторанах азиатской кухни. Или если хочется дома, то доставка готовой еды может помочь в этом. А с сотнями подробными рецептами в Интернете можно даже самостоятельно приготовить.
Но особенно изысканной и наиболее популярной едой Страны восходящего солнца являются суши. Они считаются одними из главных традиционных блюд азиатской кухни. Так как рис и рыба – основные ингредиенты суши – самые легкодоступные продукты в Японии.
Суши готовят из множеств ингредиентов и разнообразных начинок. В основном в состав этого блюда включают:
- японский рис, в котором содержится большое количество клейковины – она позволит суши держать форму;
- специальный японский уксус;
- васаби;
- соевый соус;
- нори – это плотные листья высушенных водорослей;
- морепродукты: угорь, икра, краб, тунец, семга и т.д.
Чаще всего суши путают с роллами из-за использования японского риса. Но оба эти блюда совершенно отличаются друг от друга:
- Формой. Роллы приготовлены в виде рулета, а внутри него начинка завернута листом нори. Суши сформированы небольшими порциями риса, сверху которых помещают начинку.
- Способом приготовления. Суши готовят вручную, а чтобы приготовить роллы, чаще всего используют бамбуковый ролик.
- Подачей блюда . Роллы ставят разогретыми, а суши должны быть холодными.
- Особенностью потребления. Суши надо есть только палочками, а с роллами не стоит так сильно заморачиваться с правилами – их можно есть даже руками.
В мире существуют более 50 видов суши. Однако из них выделяют пять основных:
- Нигири. Считается классикой, которая состоит из рисовой прямоугольной формы (это основа) и рыбы, располагающаяся наверху.
- Сашими. Для этого вида не используют рис и добавки. Основой суши являются мясо и морепродукты.
- Маки. Рис и мясную начинку оборачивают в листья водоросли. Зачастую её принимают за роллы из-за листов нори.
- Темаки. Начинка с рисом, завернутая в водоросли в форме конусного рожка.
Каждый вид по-своему интересно приготовлен, классические варианты проще готовить и есть палочками, а, например, темаки требует большого кулинарного опыта и хороших навыков в палочках.
