Польза веганской еды и чем отличается от вегетарианской

0
59

Люди всеядны, а это значит, что мы можем есть самые разные продукты. В то время как некоторые люди предпочитают диету, содержащую мясо, другие предпочитают не есть животных или продукты животного происхождения. И такие диеты могут быть совершенно здоровыми. Фактически, они могут быть более здоровыми, чем альтернатива. Исследования показали, что люди, соблюдающие растительную диету, богатую цельными продуктами, листовой зеленью и фруктами и овощами с высоким содержанием клетчатки, как правило, имеют более низкую заболеваемость некоторыми хроническими заболеваниями, включая диабет, болезни сердца и рак. Но с растениями можно пойти ва-банк по-разному. Две популярные версии-веганство и вегетарианство. У этих двух подходов есть некоторое сходство, но есть отличие веганского меню от вегетарианского.

Разница между веганами и вегетарианцами

  • Обзор веганской диеты

Один из наиболее строгих подходов к растительной диете – веганство. «Веганство в основном не потребляет продукты животного происхождения или побочные продукты животного происхождения», – говорит Дэрил Джоффр, знаменитый диетолог.

Этот отказ от продуктов животного происхождения часто основан на философском противодействии использованию животных для наживы и может распространяться на отказ от ношения кожи или шерсти или иного использования любых продуктов животного происхождения. Для большинства веганов запрещены даже продукты, полученные из насекомых, например мед.

Хорошая веганская диета богата:

  • Цельные зерна, такие как коричневый рис, овес, ячмень, просо.
  • Бобовые, сушеные бобы и горох, включая чечевицу, черную фасоль, фасоль гарбанзо, фасоль пинто и колотый горох.
  • Все фрукты и овощи.
  • Орехи и семена.
  • Цельные соевые продукты, такие как темпе, тофу, эдамаме и мисо.
  • Обзор вегетарианской диеты

С другой стороны, вегетарианская диета исключает мясо, рыбу и птицу, но может включать некоторые продукты животного происхождения. Существуют разные типы вегетарианцев, при этом наиболее распространенная классификация основана на том, что входит в рацион:

  • Лакто-вегетарианцы. Эти люди едят молочные продукты, такие как молоко, сыр, масло, йогурт и творог.
  • Ово вегетарианцы. Эти особи едят яйца.
  • Лакто-ово-вегетарианцы. Эти люди едят как яйца, так и молочные продукты.

Сбалансированная вегетарианская диета будет включать много растений и цельнозерновых продуктов, но также может включать молочные продукты, фасоль, бобовые и яйца. Мед может быть частью вегетарианской диеты.

Сходства между веганом и вегетарианцем

  • Польза для здоровья

Следование веганской или вегетарианской диете может улучшить ваше здоровье. В частности, это может:

  • Заставить вас похудеть.
  • Обеспечивают сердечно-сосудистые преимущества, такие как снижение холестерина и артериального давления, а также снижение риска инсульта.
  • Уменьшите риск развития диабета.
  • Повысьте свою способность управлять диабетом 2 типа.
  • Снижение риска рака.
  • Улучшение функции кишечника, например, уменьшение или устранение запоров или других нарушений работы кишечника.

«Благодаря высокой клетчатке и плотности питательных веществ», то есть большему количеству питательных веществ в меньшем количестве калорий, «веганские и вегетарианские диеты могут помочь снизить избыточный вес и ожирение», – говорит Леман. Но диета на основе растений не приводит к потере веса автоматически. «Растительные диеты могут поддерживать здоровый подход к снижению веса, но необходимо учитывать размер порций, частоту приема пищи и упор на цельные продукты», – отмечает она.

Также могут быть некоторые преимущества для сердечно-сосудистой системы. «Растительные продукты, естественно, имеют низкое содержание насыщенных жиров, что помогает снизить выработку холестерина, что является хорошей новостью для лечения и / или снижения риска сердечных заболеваний и инсульта», – добавляет она. Если вы избегаете готовых или сильно обработанных продуктов и закусок, вы также можете уменьшить потребление соли, что может способствовать здоровому уровню артериального давления.

Растения также полезны для снижения риска развития диабета и могут помочь людям, которые пытаются справиться с этим заболеванием. «Вегетарианская и вегетарианская диеты могут помочь в лечении диабета 2 типа, в первую очередь за счет потери веса и того, что высокое содержание клетчатки помогает стабилизировать уровень сахара в крови», – говорит Леман.

Что касается рака, есть некоторые свидетельства того, что растительные диеты лучше для вас. «Благодаря огромному разнообразию растительных химикатов, называемых фитохимическими веществами, клетчаткой и здоровыми жирами и маслами, растительные продукты рекомендуются в рекомендациях по питанию от рака, хотя нет окончательных данных о точной пользе какой-либо одной конкретной диеты для всей профилактики рака и снижения риска, или смертность », – говорит Леман.

Продукты с высоким содержанием клетчатки также полезны для снижения риска колоректального рака . Диета с высоким содержанием клетчатки также уменьшает запор и риск других заболеваний кишечника , такие как дивертикулит.