Польза красного вина для здоровья

0
77

Польза красного вина

Оказывается, если аккуратно отжать из винограда сок, стараясь не травмировать виноградные шкурки, то его цвет окажется не красным, а белым. Если требуется именно красное вино, сок оставляют бродить вместе с отжимом. В результате брожения пигмент окрашивает сок в характерный цвет. Кроме собственно красящего пигмента, из отжима в виноградный сок переносится масса полезного. А именно, все то, что содержится в виноградных косточках и шкурке. Прежде всего, танины, оставляющие вяжущий привкус, а также антиоксиданты, которыми объясняется польза красного вина здоровью.

Как и с чем пить красное вино

Если красное вино хранится долго, его цвет изменяется. Оно становится темнее и мягче, более насыщенного букета. А вот божоле, которое принято подавать прохладным, имея красный оттенок, является, по сути, белым, поскольку оно малотерпкое и легкое.

Гурманы могут долго спорить об оттенках того или иного винного букета. В первую очередь внимание нужно обращать на цвет и насыщенность вкуса. Чем больше пигментов и различных вяжущих веществ, тем больше в благородном напитке антиоксидантов, тем оно полезнее. Разумеется, здесь не идет речь о вине, приготовленном тем или иным искусственным способом.

Вино нужно пить медленно, мелкими глотками, поскольку масса содержащихся в нем полезных веществ начинает “работать” прямо во рту. Винный широкий бокал наполняется до уровня примерно ниже самой широкой части бокала. Его содержимое не должно быть теплым, самая оптимальная температура – до +20С.

Наиболее легки и приятны такие сорта, как Божоле и Мерло. Ими угощаются при употреблении рыбы, птицы, постных разновидностей мясных блюд. Их также можно подавать к нежирному сыру. Другие разновидности, такие как Шираз или Каберне, наоборот, употребляются вместе с запеченным на гриле или жареным мясом, дичью, с сырами выраженного вкуса.

В чем польза красного вина для здоровья

Больше всего антиоксидантов в красных сухих или полусладких винах. Их отлично делают в Грузии и Армении. Хотя гурманы могут счесть такие вина чрезмерно терпкими и потому “тяжелыми”. Много антиоксидантов во французских винах из Бордо, Бургундии, южнокалифорнийских винах, в тосканском каберне. Темные сорта портвейна из Альто Дуро тоже обладают антиоксидантными свойствами, но такие напитки довольно крепкие.

Как известно, сухое красное вино полезно для здоровья по многим показателям. Прежде всего, это снижение риска заболеваний сердца и сосудов. С другой стороны, в нем содержится алкоголь. При неумеренном употреблении алкоголь разрушает печень. Согласно статистическим данным, наряду со снижением сердечно-сосудистых заболеваний во Франции значительно увеличено количество заболеваний печени.

Во время беременности даже качественные красные вина лучше исключить из рациона будущей мамы. Хотя некоторые убеждены, что при подготовке к зачатию полезно употреблять до стакана в неделю, поскольку эта мера увеличивает его вероятность, а также рождение здорового ребенка. В любом случае, посидеть на здоровой диете и начать вести здоровый образ жизни не помешает.
В некоторых случаях красное вино вызывает головные боли даже при очень малых дозах. Что именно является причиной дискомфортного состояния – неизвестно. Считается, что это аллергия на сульфиты.

Блог о здоровье Megapit.kz желает вам успехов, здоровья и процветания. Надеемся, что данная статья была полезной! Читайте еще больше полезгой информации у нас блоге.